Desde el escritorio de la Lcda. Ilia Toledo | ¿Qué es Celiac Disease?
Esta enfermedad ocurre por la sensitividad de un individuo a la porción soluble al alcohol del gluten encontrado en el trigo, cebada, centeno y avena. La exposición en su dieta de gluten induce a una reacción inmune que causa daño al intestino delgado ocasionando un síndrome de mala absorción. Se pensaba que la condición afectaba
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